Casă și grădină

Kombucha: proprietăți benefice și caracteristici ale consumului


Kombucha este cunoscut pentru mulți ca o ciupercă sau uter japonez, „Manchu” sau ciupercă și fango Kombuha. În țara noastră, numele comun este kvass de mare sau meduze de ceai. Cultura are proprietăți utile și este utilizată pe scară largă în prezent pentru îmbunătățirea corpului uman. Kombucha a fost deosebit de popular în perioada post-sovietică.

Proprietăți utile

Kombucha este un medusomicet, care este reprezentat de formarea sub forma unui strat de film gros de o culoare albicioasă-galben-maronie-roz. Ciuperca plutește pe suprafața mediului nutritiv, care este folosită ca infuzie de ceai dulce. Această cultură a dobândit o largă utilizare datorită unui număr mare de substanțe utile. Infuzia de Kombucha este deosebit de utilă în prezența următoarelor boli:

  • probleme cu tractul gastrointestinal;
  • afectarea funcției hepatice sau a vezicii biliare;
  • Boli ORL;
  • prezența enterocolitei cronice;
  • rănile puternic infectate sau lungi care nu se vindecă;
  • hipotensiune arterială severă;
  • amigdalită cronică și amigdalită;
  • boli infecțioase ale ochilor;
  • dizenterie acută;
  • boli infecțioase, inclusiv scarlatină, febră tifoidă, difterie;
  • boli respiratorii virale și răceli de sezon;
  • gastrită de diverse etiologii;
  • exacerbarea modificărilor hemoroidale;
  • boli necomplicate ale sistemului nervos central;
  • forme ușoare de tuberculoză și boli pulmonare;
  • prezența leziunilor de arsură.

Beneficiile medusomicetului de ceai sunt utilizate pe scară largă în medicina populară internă, iar principalele proprietăți medicinale se datorează prezenței în compoziția chimică a acestei culturi de acizi gluconici, kojici, lactici, acetici și carbonici, precum și zaharuri, cafeină, etanol, vitamine B, vitamina C "," D "și" PP ", diverse substanțe și enzime aromatice.

Compoziția chimică

Doar știind ce componente și substanțe sunt incluse în compoziția Kombucha, puteți aprecia întreaga putere de vindecare și vindecare a băuturii bazate pe aceasta.

Grup de substanțeconstituenți aiEfecte asupra corpului uman
Acizi organiciaceticEliminarea toxinelor din organism
glucuronicComponent biologic activ
oxalicEfect benefic asupra tractului gastrointestinal
citricantioxidant
malicUn rol important în procesele metabolice
lactatUn rol important în procesele metabolice principale și participarea activă la crearea glucozei
piruvicMetabolizarea energiei la nivel celular
kojicProprietăți de depigmentare pronunțate
fosforicParticipant activ la formarea unui număr semnificativ de enzime
alcooliAlcool etilicEfecte psihotrope caracteristice
vitamineacid ascorbicAntioxidant puternic
tiaminăPromovează acumularea de glicogen în ficat și accelerează eficient eliminarea toxinelor, toxinelor
SaharamonozaharideÎmbogățirea corpului cu energie și creșterea eficienței creierului
dizaharideServiți ca sursă de glucoză pentru organism
enzimecatalazeiCatalizează descompunerea peroxidului de hidrogen
lipazăDizolvarea, separarea și digestia diferitelor fracțiuni de grăsimi
proteazăEfecte benefice complete asupra organismului
zimazăEnzima de fermentare
zaharazeiCrește eficient rata reacțiilor chimice de bază
carbohidrazăAcesta joacă un rol important în funcțiile de bază ale rinichilor și sistemului excretor.
amilazăÎn sistemul digestiv asigură procesarea carbohidraților
enzime tripticeNormalizați metabolismul, contribuind la pierderea în greutate.
pigmențiclorofilăAre proprietăți antimicrobiene
xantofilelorCrește rezistența la boli
lipidesteroliEfectul metabolismului glucidelor
fosfatideElimină rigiditatea membranelor celulare
acizi grașiImplicat activ în metabolism

Principalele contraindicații

Ca rezultat al multor ani de cercetare, proprietățile nocive exprimate ale Kombucha nu au fost identificate. Cu toate acestea, puteți bea perfuzia numai în conformitate cu standardele de igienă, precum și cu o pregătire adecvată. Contraindicațiile pentru utilizarea infuziei de Kombucha sunt puține. Utilizarea infuziei poate fi dăunătoare în următoarele cazuri:

  • prezența acidității crescute a sucului gastric;
  • prezența ulcerului gastric;
  • prezența gutei;
  • prezența diabetului;
  • prezența infecțiilor fungice severe;
  • prezența intoleranței individuale la componentele compoziției chimice.

O cantitate mică de alcool conținută într-o băutură gata de băut necesită o utilizare atentă și deliberată a acestui produs pentru copii, în timpul sarcinii și la femeile care alăptează, precum și la conducerea vehiculelor. Trebuie amintit că tratează băutura preparată corect corect pe bază de meduză de ceai.

Kombucha: beneficii și prejudicii

Posibilitati de alimentatie pentru gastrita

Kombucha și-a găsit aplicația în tratamentul gastritei. Normalizarea acidității reduse a sucului gastric se datorează conținutului de bacterii din membrana mucoasă a ciupercii de acid acetic și de prelucrare a zahărului, datorită căreia băutura vindecătoare are un gust plăcut dulce și acru și efervescență. Același set de bacterii este capabil să exercite atât vindecarea rănilor, cât și efecte bactericide.

Pentru a obține o băutură vindecătoare, trebuie să respectați cu strictețe recomandările pentru preparare:

  • diluați trei linguri de zahăr într-un litru de frunze de ceai;
  • pune meduzele de ceai spălate într-un borcan de sticlă curat și uscat;
  • se toarnă ciuperca preparată cu soluție de ceai;
  • acoperă gâtul cu tifon;
  • așezați borcanul cu ciuperca într-un loc cald, fără soare directă.

Puteți utiliza infuzia în a patra zi, dar cel mai pronunțat efect de vindecare poate fi obținut folosind o infuzie săptămânală. Un efect bun se obține prin înlocuirea unei părți a zahărului cu miere, ceea ce permite îmbunătățirea efectului bactericid al băuturii rezultate și restabilirea mai rapidă a acidității sucului gastric.

Beneficii pentru grădinărit

Recent, s-a practicat în mod activ utilizarea infuziei pe bază de Kombucha în condițiile grădinăriei. Conform observațiilor grădinarilor, un astfel de instrument vă permite să scăpați de microflora patogenă din grădină, provocând pagube culturilor de legume, fructe de pădure și grădină din cauza bolilor. Este suficient să adăugați 200 ml de infuzie de două ori pe lună pentru a adăuga într-o găleată de apă caldă pentru plantele de udare. Este de dorit să se efectueze udarea după ce răsadurile au luat rădăcină și trec în faza de vegetație activă.

Reguli de cultivare

Creșterea unei culturi acasă nu este dificilă. Cultivarea standard și îngrijirea de bază a meduzelor de ceai trebuie să respecte următoarele reguli:

  • fierbeți un litru de apă filtrată;
  • se adaugă aproximativ șapte linguri de ceai cu frunze mari, fără aromă într-o ceainică de litru și se toarnă apă clocotită peste ea;
  • se adaugă trei linguri de zahăr la ceaiul răcit;
  • strecurați ceaiul din cheesecloth într-un bicarbonat de sodiu spălat și uscat;
  • se acoperă gâtul borcanului cu tifon curat și se pune la loc cald;
  • la o lună și jumătate, după ce mirosul pronunțat de oțet dispare, se formează un film pe suprafața infuziei de ceai, care în timp va crește activ și va crește în volum.

După ce grosimea stratului de meduze de ceai este de aproximativ 10 mm, este necesar să se efectueze măsuri de îngrijire standard, inclusiv spălarea în apă a temperaturii camerei, precum și schimbarea soluției pe baza de frunze de ceai și zahăr. Important de reținut că cultivarea se realizează la temperatura camerei, într-un loc în care ciuperca nu va fi expusă efectelor dăunătoare ale luminii solare.

Recenzii și recomandări

Conform opiniei generale a persoanelor care beau o băutură pe bază de Kombucha pentru o lungă perioadă de timp și confirmată de ani de utilizare, cel mai bine este să luați perfuzia cu aproximativ o oră înainte de masă și câteva ore după mâncare. Peste perfuzii concentrate, este indicat să diluați puțin cu apă fiartă la temperatura camerei înainte de utilizare.

Cum să crești Kombucha

Se recomandă să faceți pauze în câteva săptămâni după o băutură de două săptămâni. Conform recenziilor proprietarilor de kombucha, nu puteți bea infuzia acestei culturi pe stomacul gol sau să beți medicamente și mâncare cu acesta. Respectarea regulilor de cultivare și consum vă permite să evaluați pe deplin efectele benefice ale infuziei asupra organismului.