Idei

Clătite de drojdie pe kefir - un gust al copilăriei


Printre numărul incredibil de rețete pentru gătit clătite, mândria are loc opțiunea de a folosi drojdie și chefir. Drojdia conferă mâncărului splendoare și ușurință, iar chefirul conferă amărăciune și astringență în gust. Forma și particularitatea clătitelor vă permit să experimentați cu umplutură și umpluturi, oferind felului de mâncare preferat nou. Clătitele cu drojdie de Kefir sunt ușor de preparat, trebuie doar să urmați rețetele.

Rețeta clasică pentru clătite cu drojdie cu kefir

Clătitele cu drojdie de kefir sunt o rețetă testată timp. Mirosul acestor clătite magnifice pentru mulți este asociat cu copilăria și nepăsarea.

Pentru a pregăti un fel de mâncare în conformitate cu rețeta clasică, veți avea nevoie de:

  • un pahar de kefir, trebuie să fie cald sau la temperatura camerei;
  • două ouă mari;
  • jumătate de pahar de făină;
  • trei lingurițe de zahăr;
  • sare pe vârful unei lingurițe;
  • o linguriță de drojdie uscată;
  • trei linguri de ulei vegetal;
  • apă caldă, aproximativ o sută de grame.

Secvență de gătit:

  1. Turnați 70 de grame de făină într-un bol de amestecare, adăugați zahăr, sare, drojdie;
  2. Se toarnă kefir toată temperatura necesară, se amestecă și se lasă să se rumenească o jumătate de oră;
  3. Bateti ouale, amestecati-le in aluat, adaugati cu grija faina ramasa;
  4. Fără a opri agitarea adăugați apă caldă, lăsați din nou aluatul să se odihnească un sfert de oră;
  5. Puteți coace într-o tigaie unsă și încălzită.

Kefirul acid folosit pentru gătit, cu atât vor fi clătitele mai magnifice.

Clătitele clasice nu ar trebui să se dovedească a fi prea dulci, ceea ce înseamnă că puteți adăuga gem, miere, lapte condensat sau altceva pentru ei.

Umplut cu brânză de căsuță picantă

Clasicii nu pot fi distruși. Și la clătitele cu drojdie puteți adăuga o umplutură savuroasă: brânză de căsuță cu ierburi și usturoi.

Pentru clătite veți avea nevoie de:

  • două pahare de kefir;
  • două ouă, mari;
  • două pahare de făină;
  • doua lingurite de zahar;
  • sare pe vârful unei lingurițe;
  • două lingurițe de drojdie uscată;
  • două lingurițe de unt, va fi nevoie sub formă topită.

Pentru umplere, veți avea nevoie de:

  • 200 de grame de cascaval;
  • un cui de usturoi;
  • o grămadă de mărar;
  • două linguri de maioneză.

Pași de gătit:

  1. O jumătate de pahar de kefir este încălzit la o stare caldă;
  2. La chefir se adaugă drojdie, zahăr, sare;
  3. Se adaugă jumătate de pahar de făină și se amestecă bine;
  4. Lăsați să se fierbe o jumătate de oră;
  5. Bateti bine ouale, adaugati in aluat si amestecati;
  6. Topiți untul și, după ce l-ați răcit puțin, atașați-l la aluat;
  7. Adăugați aluatul și jumătatea pahare de făină și restul de kefir în aluat, dacă după amestecare există senzația că făina nu este suficientă, trebuie să adăugați mai multe;
  8. Coaceți într-o tigaie preîncălzită, aduceți fiecare parte a clătitei într-o stare rozalie;
  9. În fiecare clătită ușor răcită adăugați umplutura și înfășurați sau pliați într-un triunghi.

Dacă există dorința ca clătitele să fie și mai ascuțite, în umplutură puteți crește cantitatea de usturoi și adăugați un vârf de ardei roșu, se armonizează bine cu brânza de vaci.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați cașcavalul, usturoiul tocat fin și maioneza. Pentru a amesteca totul simultan, puteți folosi tocatoare și amestecătoare.

Clătitele se vor dovedi fragede, parcă într-o plasă. Lucrurile vor atrage bărbații și iubitorii de condimente.

Clătite subțiri fără a adăuga ouă

Puteți găti un fel de mâncare mai dietetic, excluzând ouăle din compoziție. Acest lucru poate fi necesar din cauza alergiilor alimentare și din alte motive atunci când acest produs este exclus din dietă.

ingrediente:

  • făină de grâu, un pahar;
  • sare pe vârful unei lingurițe;
  • o lingura de zahar;
  • trei grame de drojdie uscată;
  • un pahar și jumătate de kefir;
  • o jumătate de pahar de apă fierbinte, fierbinte.

Secvență de gătit:

  1. Faina se amesteca cu zaharul intr-un bol de amestecare;
  2. Un pahar de kefir cald se toarnă încet în făină cu zahăr, cu agitare constantă;
  3. Drojdia se toarnă într-o jumătate de pahar de kefir cald când apare o spumă - soluția se adaugă la aluat, totul se amestecă.
  4. Lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute. Aluatul trebuie infuzat timp de 10 până la 20 de minute, acest lucru îi va permite să crească pentru mai multă aerisire. Aluatul trebuie să fie într-un loc cald. Scoate o lingură din ea. După ce ați odihnit aluatul, nu trebuie să fie amestecat, îl puteți coace imediat.
  5. Se coace într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal.

Aceste clătite trebuie să fie subțiri: spre deosebire de alte opțiuni de drojdie, acest lucru se datorează lipsei de ouă. Astfel de clătite vor fi foarte bune pentru învelirea lor în diferite umpluturi.

Clătite sărate cu chefir și drojdie cu legume

Această versiune a felului de mâncare diferă prin gustul său: clătitele sunt sărate și nu în mod tradițional dulce.

Pentru producție veți avea nevoie de:

  • 30 de grame de drojdie umedă;
  • trei pahare de făină;
  • un pahar de kefir;
  • o ceapa de marime medie;
  • un ou mare;
  • sare pe vârful unei lingurițe sau după gust.

Progresul gătitului:

  1. Se toacă fin ceapa, se toacă într-o tigaie cu uleiul preferat;
  2. Luați chefir, drojdie, ou, sare și făină, combinați totul și frământați aluatul;
  3. Lasă aluatul să meargă într-un loc cald;
  4. Când aluatul crește se adaugă ceapă gata, se amestecă și se lasă să se odihnească 10 minute;
  5. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu mult ulei.

Dacă adăugați la rețetă mărar tocat fin, acesta va adăuga condimente suplimentare în farfurie. Rețeta acestor clătite poate fi modificată în funcție de preferințele gustului. Puteți adăuga dovlecei, vinete, morcovi, cartofi etc. Este bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu smântână, puteți da lapte copt sau lapte fermentat sub formă de băuturi.

Clătite de drojdie de Kefir cu fructe

Clătitele luxuriante de drojdie pot fi diversificate adăugând fructele preferate.

Pentru bunătățile veți avea nevoie de următoarele produse:

  • trei ouă mari;
  • jumătate de litru de kefir;
  • două mere mari și acre, pentru a crea un contrast între acru și dulce;
  • două lingurițe de drojdie uscată;
  • două lingurițe de scorțișoară;
  • un pahar cu făină de grâu;
  • un pahar de zahăr granulat.

Pași de gătit:

  1. Ouăle trebuie măcinate cu zahăr și sare, se toarnă chefir;
  2. Se amestecă până se uniformizează;
  3. Turnați făina cu praful de copt încet, amestecați din nou pentru a urmări, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline;
  4. Merele trebuie decojite și îndepărtate miezul, tăiate în felii plate și subțiri;
  5. Se adaugă merele mărunțite în aluat, se amestecă bine, se adaugă scorțișoară;
  6. Prăjiți clătitele într-o cantitate suficientă de ulei până se rumenesc.

Dacă în aluat se adaugă zahăr vanilat împreună cu scorțișoară, atunci aroma uluitoare îți va întoarce capul către toți cei auziți. Merele din această rețetă sunt foarte înlocuite cu succes de fructe uscate, stafide, prune sau caise uscate. Cu ele, clătitele vor fi de neuitat, ca în fotografie. Crema acru sau laptele condensat fiert se potrivește foarte bine vasului.

Rețeta de clătite de drojdie pe kefir într-un aragaz lent (video)

Clătitele sunt unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri din țara noastră. Fiecare amantă are propria rețetă a companiei, fiecare are propriile secrete. Clătitele sunt potrivite pentru o masă festivă, pentru o gustare pentru copii și pentru micul dejun, pentru care, datorită aromei magnifice, întreaga familie se va aduna mai repede și mai distractivă.