Idei

O rețetă pentru o clătită de pui cu ciuperci și pui: cum să surprindă rudele


Kurnik - toată lumea știe acest fel de mâncare. Placinta sau placinta cu forma triunghiulara umpluta cu pui, orez si ceapa. Dar cu ce pot să vină gospodinele harnice, care doresc să-i surprindă și să îi încânte pe cei dragi și pe cei dragi. Aceștia au creat o rețetă atât de interesantă, precum ciuperca de pui cu clătite de pui. În aparență, seamănă cu o pâine, iar în context - o tortă stratificată. Acest fel de mâncare este foarte fraged, suculent, gustos și aromat. Acesta va atrage întreaga familie și oaspeții săi. Acest articol va prezenta mai multe rețete despre cum să gătești acest preparat extraordinar.

Reteta clasica de pui cu clatite

Aceasta este o rețetă originală pentru o plăcintă de clătite cu pui și ciuperci. Va face apel la absolut toată lumea, fără excepție.

Ingrediente pentru aluat:

  • Faina - 0,5 kg (aproximativ trei pahare);
  • Unt - 100 g;
  • Ouă - 7 bucăți;
  • Laptele - două sau trei pahare, dar puteți lua smântână, astfel încât aluatul se va dovedi și mai fraged și mai bogat;
  • Crema acru - 200-300 gr .;
  • Soda este o jumătate de linguriță.

Ingrediente pentru clătite:

  • Ouă - 1 bucată;
  • Lapte - 1 cană;
  • Zahar - 25 g, aceasta este aproximativ o lingură;
  • Faina - 5 linguri. linguri;
  • Ulei vegetal - 3-5 linguri. linguri.

umplere:

  • Pui fiert - 400g. Puteți lua fileuri din orice parte a puiului, așa cum iubește oricine. Sânul în sine este uscat și nu uleios, așa că va fi puțin suc. Picioarele sunt destul de grase, dar foarte fragede. Se va dovedi delicios dacă faceți sortiment de pui;
  • Ciuperci - 400g. Este mai bine să luați ciuperci, deoarece sunt foarte aromate și pot fi cumpărate peste tot;
  • Ceapa - 1 buc. medie;
  • Usturoi - 4-5 cuișoare;
  • Orez - 40 g. - aproximativ 2 linguri. lingură. Orezul aburit este perfect, deoarece rămâne crud și nu se transformă în terci;
  • Arpagic - 1 buchet mic;

Gătit clătite:

  1. În primul rând, trebuie să gătiți aluatul. Amestecați toate ingredientele, frământați și refrigerați timp de 40 de minute pentru a se odihni.
  2. Apoi, pregătiți clătite. Au nevoie să coacă 9 bucăți: bateți ouăle, adăugați lapte și zahăr la ele, adăugați făina treptat, aluatul de clătite în funcție de consistență ar trebui să semene cu kefir, turnați ulei.

Fiecare amantă în felul ei frământă aluatul, unul cu biciul și celălalt cu o furculiță. Dar dacă folosești un blender, atunci nu vor fi probleme cu bucățele și timpul de gătire va fi redus semnificativ.

Secvența de preparare a kurnikului:

  1. Timp de umplere. Friptura de pui cu usturoi și smântână. Puteți adăuga puțin mărar uscat pentru aromă.
  2. Amestecați orezul fiert cu ceapa verde.
  3. Prajeste ciupercile cu ceapa.
  4. După ce toate ingredientele au fost preparate, puteți începe să colectați găina.
  5. Aluatul este scos din frigider și tăiat în două părți inegale, astfel încât una să fie puțin mai mare decât cealaltă. Și se rulează la o grosime de 1 cm.
  6. Luați o foaie de copt și puneți hârtie pergament în ea, dar puteți să o ungeți doar cu unt. Acest lucru se face astfel încât tortul să nu ardă și să poată fi îndepărtat cu ușurință din formă.
  7. Puneți o foaie mare de aluat pe o foaie de copt, astfel încât părțile să rămână.
  8. Puneți o treime din pui deasupra aluatului, acoperiți cu clătita deasupra.
  9. Deasupra clătitei se pune o treime din orez, acoperită cu clătite.
  10. Apoi întindeți o treime din ciuperci și închideți din nou clătita.
  11. Alternează până se termină clătitele și umplutura. Ultimul strat trebuie să fie din umplutură.
  12. După ce ultimul strat a fost pus, tortul rezultat este acoperit cu o foaie de aluat. Marginile care sunt fixate pe părțile laterale ale foii de jos a aluatului.
  13. Se face o gaură în centrul plăcintei rezultate în centru.
  14. Bulionul de pui se toarnă în gaură și se închide cu o bucată mică de aluat.
  15. Tortul este introdus la cuptor, preîncălzit la 1800C, timp de 40 de minute.

Pentru ca tortul să devină rozaliu și auriu, trebuie să-l ungi cu un ou de pui bătut. Și din resturile de aluat rămase, puteți face decorațiuni frumoase, ca pe o pâine.

Oală de clătite cu ciuperci și brânză

Această rețetă diferă de cea anterioară prin prezența brânzei în ea. Puțini oameni știu că brânza este un potențiator natural al aromelor. Dacă îl adăugați în farfurie, atunci fiecare ingredient va dobândi un gust luminos și va dezvălui o aromă bogată.

ingrediente:

  • Piept de pui - 1 buc. medie;
  • Crema acru - 200 g;
  • Ciuperci - 300-400 g .;
  • Ceapă - 1 buc. marime mare;
  • Ouă fierte - 4 buc .;
  • Mărar - după gust;
  • Brânză tare - 50 g. Este mai bine să o alegi pe cea care se topește mai bine;
  • Sare și piper.

reteta:

  1. Coaceți clătitele în cantitate de 15 bucăți.
  2. Prajim puiul cu jumatate de ceapa, adaugam putina smantana, sare si piper.
  3. Se prajesc ciupercile cu ceapa intr-un bol separat.
  4. Se toacă bine ouăle și se amestecă cu mărarul.
  5. Acoperim foaia de copt cu folie și puteți adăuga puțin unt.
  6. Puneți clătitele într-o suprapunere într-o foaie de copt, astfel încât acestea să acopere complet mucegaiul și să atârne peste margini. Este mai bine să faceți acest strat de clătite mai dens pentru ca apoi fundul plăcintei să nu se desprindă.
  7. Ungeți clătitele cu smântână și puneți ciuperci, acoperiți-le cu două clătite.
  8. Puneți puiul deasupra și acoperiți cu alte două clătite.
  9. Puneți un strat de ouă și mărar, acoperiți cu două clătite și strângeți puțin, strângeți.
  10. Clatitele care se agata la marginile formei sunt puse in interior, astfel incat sa obtinem un alt strat de clatite care sa acopere tortul.
  11. Brânză rasă pusă deasupra plăcintei.
  12. Trimiteți vasul la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 25 de minute.

Lasagna de clătite, pui și ciuperci

Ei bine, de ce să nu urci? Esența este aceeași. Foi de lasagna - într-un caz, clătite - în altul.

Ceea ce este necesar:

Pentru clătite:

  • făină de grâu - 0,180 kg;
  • ulei de floarea soarelui - 0,04 l;
  • lapte 3,2% - 0,2 l;
  • apa (apa minerala) - 0,2 l;
  • sare - 0,005 kg;
  • zahăr - 0,005 kg;
  • ouă mari - 1 buc .;
  • gălbenuș de ou - 1 buc.

umplere:

  • file de pui - 0,4 kg;
  • orice ciuperci - 0,5 kg;
  • brânză tare - 0,2 kg;
  • smantana grasa - 0,1 kg;
  • condimente;
  • ceapa - 3 buc.

Ce să faci:

  1. Gătit clătite într-un mod standard. Îndoiți-le pe o farfurie mare. Se răcește. Acoperă cu ceva.
  2. Apoi pregătiți umplutura. Fierbeți puiul în apă sărată. Sortează carnea în fibre.
  3. Taie ceapa cu un pai gros. Prăjiți jumătate de ceapă cu pui. Sare, piper, se adaugă condimente.
  4. Se spală ciupercile, se taie în farfurii groase. Prăjiți-le cu ceapa rămasă până la fiert.
  5. Înveliți un vas de gătit care vă este convenabil cu ulei de floarea soarelui. Puneți pereții și partea inferioară a formei cu clătite suprapuse. Clătitele care vor fi pe pereți trebuie să fie „eliberate” de la matriță la maxim - va trebui să închidă partea de sus a lasanei la sfârșit.
  6. Se acoperă fundul lasanei cu smântână. Se presara cu cascaval ras.
  7. În continuare, a se completa umplutura. Acoperiți-l complet cu clătite într-un singur strat. Se unge din nou cu smântână, se presară brânză, se pune umplutura.
  8. Deci așezați cât mai multe straturi. Ultimul strat sunt clătitele.
  9. Când este așezat ultimul strat - închideți partea superioară cu clătite care sunt pe pereții formei. Topiți unsoarea cu smântână și presărați brânză.
  10. Dai forma la cuptor. Gătiti în format: 15 minute la 180 ° Ϲ până când se rumenesc.
  11. Scoate formularul, răcoare. Serviți și serviți.

Pungi de clătite cu ciuperci de pui

Și cu un astfel de fel de mâncare puteți decora orice masă - atât de zi cu zi, cât și festivă. Gustos, frumos și original - trei componente de bună dispoziție ...

Ceea ce este necesar:

  • făină de grâu - 0,15 kg;
  • lapte - 0,25 l;
  • zahăr - 0,01 kg;
  • sare - 0,01 kg;
  • ulei vegetal - 0,03 l;
  • ciuperci - 0,2 kg;
  • pui - 0,2 kg;
  • condimente;
  • ceapa verde;
  • ou de pui - 1 buc.

Ce să faci:

  1. Pregătiți aluatul de clătite: cernăți făina, adăugați zahărul, sarea, turnați laptele și adăugați untul. Amestecați, adăugați oul.
  2. Fierbeți carnea de pui, tăiată în bucăți mici.
  3. Se toacă fin ciupercile, se fierb la foc mic, până se adaugă mirodenii. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
  4. Combinați fileul de pui prăjit și ciupercile prăjite.
  5. Prăjiți clătitele într-o tigaie de clătite.
  6. Întindeți umplutura pregătită pe centrul fiecărei clătite. Luând marginile clătitei, ridică-le, formează o pungă, fixând-o cu o pene de ceapă verde. Puteți folosi brânza saramură „pigtail” pentru fixare, luând-o deoparte.

La masa festivă, se recomandă să se servească 2 „pungi” pe porție. Ei bine, dacă gătești zilnic astfel de „pungi” pe masă, atunci totul depinde de fiecare mâncător - cine va mânca cât de mult. Ca sos, smantana, maioneza sau smantana-maioneza cu usturoi (sau fara) este perfect.

Cu orez, pui și ciuperci

Această rețetă va atrage iubitorii de orez, deoarece este abundentă în ea.

Ingrediente pentru aluat:

  • Margarina - 120 g;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Crema acru - 300 g;
  • Faina - 600 g.

Ingrediente pentru umplere:

  • Ciuperci Champignon - 300 g;
  • Orez fiert - 1 cană;
  • File de pui - 500 g;
  • Ceapă - 1 piesă de dimensiuni medii;
  • Bulion de pui sau carne - 300 ml.
  • Sare și piper după gust.

reteta:

  1. Se fierbe puiul și se toacă fin.
  2. Prajeste ciupercile cu ceapa.
  3. Fierbeți orezul. Luând 1/3 cană de orez uscat, obțineți 1 cană fiartă.
  4. Coaceți clătitele conform oricărei rețete cunoscute.
  5. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați ouă, smântână, margarină și făină. Tăiați o bucată mică din masa totală a aluatului, este să decorați tortul. Împărțiți aluatul rămas în jumătate și rulați în două prăjituri plate.
  6. Foaia de copt este acoperită cu hârtie pergament.
  7. Pe partea de jos se întinde o prăjitură cu aluat și o clătită deasupra.
  8. Stratul superior de orez și clătite.
  9. Apoi un strat de pui și clătite. Top ciuperci și clătite. Și deci strat după strat până la umplerea umpluturii. Ultimul strat trebuie obținut din pui, trebuie udat cu smântână.
  10. Închideți plăcinta cu o a doua prăjitură de aluat și prindeți într-un cerc.
  11. Faceți o gaură în plăcintă deasupra și puneți unt în ea. Turnați bulionul acolo.
  12. Puteți adăuga puiul cu un ou pentru a da o culoare aurie.
  13. Puneți preîncălzit la 1800C cuptorul timp de 30 de minute.

Cu legume și aromă afumată

În această rețetă se va folosi pui afumat și puțin lichid. Gustul va fi picant și bogat. Dacă familia iubește totul parfumat, picant, bine condimentat, umplut cu gusturi și arome, atunci o astfel de umplutură este ideală.

ingrediente:

  • Clatite - la nevoie;
  • Piept de pui afumat - 1 buc. marime mare;
  • Ciuperci Champignon - 400 g.
  • Crema - 200 ml. Vor oferi mâncărurii o mică tandrețe;
  • Vinete - 1 buc. marime medie;
  • Morcovi - 1 buc. marime medie;
  • Ceapa - 1 buc;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Orez sau cartofi. Orezul este o parte din clasicul găină, dar mulți folosesc cartofi - este mai subtil;
  • Fumul lichid - 0,5 linguri.
  • Sare și piper după gust.

reteta:

  1. Pui afumat tăiat în cubulețe.
  2. Fiergeți ciupercile cu smântână și un cățel de usturoi.
  3. Tăiați vinetele și ceapa. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
  4. Prăjiți amestecul de legume într-o cantitate mică de ulei vegetal cu usturoiul rămas. Nu trebuie să turnați foarte mult ulei, chiar dacă doriți. Cert este că vinetele și morcovii iau mai întâi mult ulei și apoi dau. Dacă o exagerați, tortul se va dovedi foarte îndrăzneț.
  5. Dacă alegerea s-a oprit pe orez, atunci trebuie să fie fiert, va fi necesar, nu mai mult de jumătate de pahar în formă finită. Dacă s-a ales un cartof, atunci trebuie fiert până pe jumătate fiert și tăiat în cubulețe. La începutul gătitului, adăugați fum lichid, astfel încât produsul să aibă timp să îl înmoaie. Cartofii plăcintă pot fi gătite în doar 10 minute la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o pungă obișnuită de plastic, picurați puțin ulei vegetal în ea, adăugați sare și piper după gust. Tăiați cartofii în felii subțiri și trimiteți într-o pungă.
  6. Acoperiți formularul cu folie, puneți mai multe clătite pe ea, astfel încât să atârne de-a lungul marginilor, formând laturi.
  7. Puneți puiul și acoperiți-l cu clătite.
  8. Puneți un strat de legume și acoperiți-l cu clătite.
  9. Strat subtire de cartof sau orez. Aveți nevoie de un strat foarte subțire. Închideți clătita.
  10. Următorul strat este ciuperca.
  11. Tăiați părțile spre centru, ca o pungă, închizând astfel tortul.
  12. Topim clătitele cu ou.
  13. Puteți stropi în continuare cu brânză, dar acest lucru este dorit. Cu o abundență de gusturi este ușor să exagerezi.
  14. Puneți la cuptorul preîncălzit 15-20 de minute.

Pui de clătite cu orez și ou (video)

Toate rețetele sunt foarte gustoase și au fost deja testate de multe gospodine. Puiul și ciupercile sunt o umplutură universală. Sunt folosite la prepararea multor preparate, cum ar fi lasagna, pungile cu clătite, pizza, găluște etc. Și fiecare dintre ele merită o atenție specială.