Idei

Clătite delicioase cu sodă


Ce tipuri de clătite nu veți găsi în gătit! Și pe apă, pe lapte și iaurt, iaurt, zer. Clătitele cu apă spumantă diferă de toate celelalte prin faptul că se dovedesc „dantelă”, cu mici găuri de udare a gurii și, de asemenea, foarte fragede, doar se topesc în gură.

Clătite simple pe apă spumantă

O rețetă excelentă pentru clătite delicioase pentru cei care sunt în post sau pe o dietă. Apa spumoasă dezleagă aluatul, făcând clătitele moi, aerisite și foarte gustoase. Puteți alege orice umplutură pe gustul dvs.

ingrediente:

  • 400 mililitri de apă spumantă;
  • 300 de grame de făină;
  • 2 linguri de zahăr;
  • 2 ciuperci de sare;
  • 120 ml de ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Într-un bol adânc, combinați făina de grâu pre-cernută și apa cu sodă. Amestecați bine cu un baton sau cu un mixer.
  2. Se adaugă zahărul granulat și sarea, se amestecă.
  3. Aluatul trebuie să găsească consistența smântână lichidă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci adăugați puțin.
  4. Turnați uleiul vegetal în aluat, bateți și lăsați să stea din nou 5-7 minute. Se adaugă ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie la prăjit. În plus, acest lucru economisește ulei, deoarece nu va trebui să-l adăugați constant în tigaie.
  5. Se prajeste fiecare clatita intr-o tigaie pana cand este rosie (2-4 minute pe fiecare parte).
  6. Servim clătite gata preparate la masă cu orice umplutură.

Aluatul pentru clătite necesită separare preliminară, adică trebuie lăsat să stea un timp înainte de a coace clătitele. În acest timp, glutenul conținut în făină se va umfla, iar clătitele nu se vor lipi activ de tigaie.

Clătite minerale

Reteta apartine categoriei celor obtinute mereu si pentru toata lumea. Pentru prepararea acestor clătite veți avea nevoie de apă minerală cu carbonatare precisă (oricare). Această rețetă pentru clătite frumoase este sigur că va rădăcina în familia ta, deoarece se dovedesc a fi cu adevărat gustoase, aerisite și foarte gustoase.

ingrediente:

  • 500 de mililitri de apă minerală;
  • 200 de grame de făină;
  • 3 ouă de pui;
  • 30 de grame de zahar granulat;
  • un vârf de sare;
  • 30 de mililitri de ulei vegetal.

Mod de preparare:

  1. Turnați apa minerală într-o tigaie sau un vas adânc - nu trebuie să fie rece, doar la temperatura camerei. Se adaugă zahărul, sarea și se amestecă până se dizolvă complet.
  2. Introducem ulei vegetal în aceste ingrediente și amestecăm din nou bine.
  3. A venit rândul ouălor - le împărțim direct în tigaie și le amestecăm cu un bici sau cu un mixer.
  4. Amestecând constant, adăugați făina. Aluatul este gata.
  5. Ungeți tigaia cu un șervețel sau o perie cu ulei vegetal, încălziți-o bine și turnați prima porție de aluat de clătite.
  6. Se prăjește clătita pe ambele părți până este gătită. La fel și cu toată cantitatea de aluat.

Se servește la masă cu smântână, unt sau gem.

Se sprijină clătite pe sifon

Rețetă uimitoare, neobișnuită! Se deosebește prin faptul că sub formă de sodă, puteți utiliza nu numai apa cu care suntem obișnuiți, ci și apa dulce (Sprite, Schweppes, etc.). Aceste clătite sunt dulci și trebuie servite cu gem sau gem. Dacă intenționați să utilizați apă obișnuită, proaspătă, atunci clătitele pot fi servite cu orice umplutură.

ingrediente:

  • 300 mililitri de apă spumantă;
  • 200 de grame de făină;
  • 30 de grame de zahar granulat;
  • 200 mililitri de apă clocotită;
  • 30 ml de ulei vegetal;
  • un vârf de sare.

Mod de preparare:

  1. Cerneti faina printr-o sita fina - deci va fi saturata de oxigen, iar clatitele vor fi mai aerisite si mai gustoase.
  2. Turnați zahărul, sarea și făina într-un recipient adânc. Se toarnă sodă și se amestecă cu un bicior până la neted.
  3. Se toarnă apă clocotită într-o cană și se adaugă ulei vegetal. Puneți acest amestec în aluat.
  4. Ungeți tigaia cu ulei vegetal, încălziți bine și turnați o jumătate de lingură de aluat (aceasta este aproximativ o porție pentru o clătită).
  5. Coacem o clătită pe ambele părți, la o culoare roz.

Serviți clătitele la masă cu miere sau gem.

Pe apă minerală și lapte

Clatitele preparate in acest fel pot fi umplute cu orice carne tocata, servite cu gem, miere si smantana. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru pregătirea gustărilor pentru recepții, o masă festivă. Apa minerală din această rețetă acționează ca un praf de copt (sodă sau drojdie).

ingrediente:

  • 300 mililitri lapte;
  • 200 mililitri de apă minerală;
  • 300 de grame de făină de grâu;
  • 2 ouă
  • 100 ml de ulei de floarea soarelui;
  • 100 de grame de zahăr;
  • sare după gust.

Mod de preparare:

  1. Spargeti ouale intr-un bol, adaugati zaharul granulat si sarea. Bate totul bine cu un bici.
  2. Turnați făina cernută într-un recipient separat și introduceți treptat lapte în el. Nu trebuie să fie rece - este mai bine să se încălzească la temperatura camerei.
  3. Într-o cratiță adâncă, amestecați toate aceste ingrediente și adăugați ulei vegetal și sodă. Amestecați totul bine cu un baton, un mixer sau o spatula de lemn.
  4. Lăsați amestecul să stea 15-20 de minute.
  5. Aluatul s-a decontat - din nou amestecăm totul bine și coacem clătitele într-o tigaie foarte fierbinte.
  6. Fiecare clătită după ce prăjiți pe o parte, folosind cu grijă o spatulă, porniți pe cealaltă și faceți la fel cu întregul volum de aluat.
  7. Împărțim produsele finite pe un vas plat și ungem fiecare clătite cu unt topit.

Clătitele gata pot fi servite cu umplutura preferată, sau puteți umple.

În apă cu sodă fără ouă

Reteta are un minimum de ingrediente, minunate pentru post. În ciuda lipsei ouălor, clătitele sunt luxuriante, parfumate și foarte gustoase.

Clătitele cu gem, miere sau gem sunt deosebit de bune.

ingrediente:

  • 500 mililitri de apă spumantă;
  • 400 de grame de făină;
  • 30 de grame de zahar granulat;
  • un vârf de sare;
  • 125 ml de ulei vegetal;
  • gem, miere sau conserve pentru servire.

Mod de preparare:

  1. Turnați toată cantitatea necesară de apă spumantă într-un bol adânc.
  2. Încet, adăugați ușor făina presărată și amestecați bine cu un bici.
  3. Adăugați zahărul, sarea și amestecați până când aceste ingrediente sunt complet dizolvate.
  4. Bateți aluatul cu un mixer, începând cu viteze minime, crescând treptat. Consistența testului trebuie să fie similară cu smântâna.
  5. În ultima etapă, se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine. Aluatul este gata.
  6. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie foarte fierbinte și prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.

Gătit clătite cu apă spumantă nu este mare lucru. Este suficient să cunoașteți câteva reguli generale și să le respectați cu atenție.

Iată câteva dintre ele:

  • toate ingredientele aluatului trebuie să aibă aceeași temperatură (de preferință temperatura camerei);
  • Aluatul de clătite nu poate fi folosit imediat - trebuie să-l lași să se prepară înainte de a coace clătite;
  • clătitele sunt coapte într-o tigaie foarte bine încălzită, cu o cantitate minimă de grăsime;
  • clătitele gata ar trebui să fie așezate pe un vas plat și uns cu unt topit - astfel vor fi și mai moi, aromate și mai gustoase;
  • Pentru a „reanima” clătitele de ieri, care s-au uscat puțin și devin nelegibile, trebuie să le pliați cu un plic și să le prăjiți în unt.

Cum să gătești clătite pe apă spumantă (video)

Clătite fragede delicioase pe apă strălucitoare (video)