Idei

Ardei Cayenne: cald și sănătos


Acest ardei are mai multe nume: ardei iute, chili, ardei indian, brazilian, ancho. Acesta a primit numele Cayenne de la orașul port Cayenne, care este situat pe coasta de nord-est a Americii de Sud.

Descrierea botanică și locurile în creștere ale ardeiului cayenne

Planta aparține familiei Solanaceae, care include și cartofi, roșii, vinete și alte plante faimoase.

de fapt acesta este foarte puțin piper roșu care are un gust deosebit de arzător, datorită căreia este folosit la gătit. Are beneficii medicinale și este, de asemenea, utilizat ca un condiment ascuțit, arzător. Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai puternice condimente din punct de vedere al gustului.

Ardeiul Cayenne preferă locurile calde, tropicale. Se găsește cel mai adesea în India, Mexic și în zonele adiacente. Patria sa este America de Nord și de Sud.

Planta poate atinge o înălțime de un metru și jumătate. Trage mai ales nuanțe de verde, adesea cu o nuanță de violet. Acoperit cu coaja maro deschis. Planta are frunze mici (nu mai mult de 20 cm lungime) care seamănă cu o formă alungită ovală.

Înflorește la începutul lunii iunie și capătă culoare până la începutul toamnei. El are flori mici de diferite nuanțe: alb, adesea poate fi și violet. Fructele au o mare varietate de culori - de la alb și verde la roșu, violet și chiar negru. Aceștia sunt folosiți în gătit ca condiment arzător, precum și ca agent terapeutic.

Acest lucru este interesant

Ardeiul Cayenne este folosit nu numai sub formă de fructe coapte familiare - ardei roșii fierbinti, dar și necoapte. Astfel de fructe se numesc piperoni.

Compoziția și valoarea nutritivă a ardeiului cayenne

Gustul caracteristic arzător al chili se datorează prezenței în el a unei substanțe speciale - capsaicina. Conținutul său este o fracțiune de la sută în greutate, cu toate acestea, astfel de concentrații sunt suficiente pentru a forma o claritate plăcută.

În caz contrar, compoziția chimică a fructelor acestei plante este foarte asemănătoare cu alți ardei - de exemplu, bulgărești. Sucul conține următoarele substanțe:

  1. Vitamine (grupele B, A, C).
  2. Uleiuri esențiale.
  3. Elemente de urme (fier, calciu, sulf, fosfor).
  4. Uleiuri vegetale grase.
  5. Carotenoide.
  6. Saponine steroide.
  7. Substanțe specifice - piperidină, hafitsin.

Acest lucru este interesant

În prima săptămână după colectarea în ardeiul iute, conținutul de vitamina C nu scade, ci crește. Aceasta este o întâlnire destul de rară în rândul plantelor.

În gătit, ardeiul este folosit în forma sa naturală, neprocesată.și sub formă de pulbere măcinată. Pentru a obține, fructele sunt mai întâi uscate mult timp la soare deschis. Apoi, când au pierdut aproape toată umiditatea, sunt măcinate în pulbere. Are o culoare galbenă, adesea cu nuanțe de gri.

Datorită compoziției sale chimice complexe, planta nu este doar unul dintre cele mai populare condimente în gătit, dar are și un efect benefic asupra multor sisteme corporale.

Caracteristici de creștere ardei cayenne

Proprietățile vindecătoare ale ardeiului cayenne

Ardeiul Cayenne este utilizat ca adjuvant pentru a trata unele boli comune, de exemplu:

  • răceli;
  • ca măsură suplimentară de combatere a ulcerului peptic al stomacului sau duodenului;
  • pentru a preveni cancerul, precum și pentru a reduce rata de dezvoltare a tumorilor maligne care au apărut deja;
  • ca tonic general;
  • pentru a lupta cu excesul de greutate.

Astfel de proprietăți ale Chile se explică prin efectul său benefic asupra organelor digestive, imunitate crescută, precum și efectul revigorant asupra organismului în ansamblu.

Utilizarea plantelor în medicina tradițională

Ardeiul iute este adesea folosit în medicina populară ca măsură care întărește organismul, previne răcelile virale, precum și în tratamentul acestor patologii.

Ardei Cayenne cu lapte pentru răceala obișnuită

Fructele plantei pot fi utilizate în tratamentul răcelilor, precum și în timpul prevenirii în timpul dezvoltării epidemiei. Efectul său de vindecare asupra organismului se datorează faptului că compoziția pulpei acestui fruct include vitamina C și substanțe arzătoare care blochează creșterea agenților patogeni.

Retetele sunt destul de simple. Adesea condimentul este amestecat cu lapte - în această formă, produsele de vindecare sunt cele mai ușor absorbite de organism.

Iată câteva utilizări simple:

  1. Dacă sunteți deja bolnav de gripă, atunci în primele etape ale dezvoltării patologiei, puteți lua o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat și turmeric, adăugați un pic de piper de ardei măcinat și turnați amestecul cu un pahar de lapte. Acolo, potrivit tradiției, uleiul și mierea sunt adăugate după gust. Amestecul se fierbe până se fierbe mic, apoi se bea direct în formă fierbinte înainte de fiecare masă (se presupune că se bea un astfel de pahar în 1 zi).
  2. Dacă SARS este complicată de bronșită și simțiți dureri persistente de tuse cu spută, atunci pulberea de chili măcinată este amestecată cu piper negru, ghimbir și cardamom (toate componentele în cantitate egală - un vârf). De asemenea, sunt fierte în lapte și sunt luate în același mod.

Tratamentul GI

Ciudat, dar ardeiul este folosit și pentru activarea sistemului digestiv. Baza arzatoare distruge microbii patogeni care provoacă dezvoltarea formațiunilor ulcerative pe pereții stomacului.

De asemenea, consumul moderat de condiment stimulează digestia. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu apetit redus. Produsele chimice active din pulpa fătului stimulează motilitatea intestinală (contracția) și activează procesele digestive.

Proprietăți utile ale ardeiului cayenne

Combaterea excesului de greutate

Într-o anumită măsură, planta ajută persoanele supraponderale. După cum am menționat deja, adăugarea de condimente la feluri de mâncare stimulează procesele digestive. În consecință, alimentele care intră în organism sunt digerate aproape complet. În plus, crește temperatura internă în stomac, ceea ce contribuie la arderea rezervelor de grăsime corporală.

Important! Înainte de a include mâncăruri cu fructe arzătoare în dieta dvs., trebuie să consultați un medic. Condimentele arzătoare sunt contraindicate pentru unele persoane. În plus, puteți determina doza numai la recomandarea unui specialist. Este mai bine să nu vă auto-medicati, pentru a nu pune corpul la un risc suplimentar.

Utilizarea în aer liber a ardeiului

Chile este, de asemenea, utilizat ca un remediu extern. Pulberea este amestecată cu ulei de floarea soarelui sau folosită în formă uscată, precum muștarul. Ajută nu numai la răceli, ci și cu nevralgii și radiculite. Trebuie să aplicați amestecul pe zona afectată și să folosiți pulberea în cantități mici - altfel pielea se poate „arde”.

Cât despre medicamente, atunci utilizarea componentelor ardeiului iute a fost stăpânită de multă vreme în producerea de unguente:

  • kapsin;
  • Efkamon;
  • kapsitin;
  • Gevkamen și alții

Alte proprietăți benefice ale plantei

Alături de proprietățile enumerate, Chile are alte efecte benefice:

  • crește potența la bărbați, stimulează activitatea sexuală;
  • ajută la tratarea stresului;
  • stimulează procesele metabolice și promovează excreția din organism;
  • tonifică corpul, are un efect benefic asupra activității inimii.

Care este diferența dintre ardeiul cayenne și chili

Ardeiul Cayenne este adesea numit simplu chili. Cu toate acestea, utilizarea unui astfel de nume nu este în totalitate corectă. Cert este că chili este numele comun pentru diferite soiuri de ardei iute, dintre care unul este cayenne.

Astfel, ardeiul cayenne este unul dintre ardeii iute, iar ardeiul iute este denumirea generică pentru soiurile de astfel de culturi.

Despre contraindicații și pericolele ardeiului cayenne

Deoarece fructele au proprietăți picante și picante puternice, utilizarea sa este contraindicată în anumite grupuri de indivizi:

  1. Dacă o persoană suferă de boli cardiace cronice (hipertensiune arterială, angină pectorală), atunci o creștere a ritmului cardiac care poate apărea după consumul de piper va provoca o bătaie rapidă a inimii, ceea ce poate afecta negativ bunăstarea generală.
  2. Persoanelor cu ulcer peptic al stomacului și duodenului, afecțiuni hepatice, gastrită și alte patologii din sistemul digestiv nu li se recomandă să ia mâncare picantă - respectiv piper fierbinte.
  3. Femeile însărcinate și care alăptează în orice stadiu, utilizarea alimentelor picante este, de asemenea, contraindicată.

Ardei roșu Cayenne în gătit

Utilizarea fructelor în gătit datează de peste o sută de ani. Acesta este un condiment foarte picant, care este întotdeauna utilizat în cantități mici. Se pune în feluri de mâncare sub 1 formă:

  1. Fructe de piper proaspete sau ușor uscate.
  2. Pulbere măcinată din fructe uscate.

Pulberea este plasată în cantități mici în supe și feluri principale la ultima etapă de gătit.

În ceea ce privește fructele, acestea sunt așezate complet în supe, iar apoi sunt eliminate cu grijă atunci când vasul este complet gata. De asemenea, utilizat în timpul pregătirii semifabricatelor de iarnă (de ex.

Important! Pune într-o supă sau alt fel de mâncare nu poate decât ardei de fructe întregi. Dacă există crăpături pe ea, aceasta poate strica permanent vasul cu o căldură excesivă.

Cum se gătește ardeiul cayenne

Ardeiul iute este un condiment minunat în bucătărie, care este indispensabil în severitatea sa, precum și un medicament bun. Cu toate acestea, trebuie aplicat ținând cont de caracteristicile corpului tău. Fii sănătos și mănâncă cu plăcere!