Plante

Rețete pentru prepararea varzei din Beijing: variații pentru iarnă


Varza fragedă și suculentă din Beijing este folosită cel mai adesea în stare proaspătă, dar puteți prepara și multe preparate din ea. Meșteșugarii cules și îl sare, adăugați-l la compoziția altor salate, care sunt pregătite pentru iarnă. Rețetele pentru prepararea varzei de la Beijing pot fi diferite, dar, în orice caz, rezultatul este o gustare delicioasă.

Rețetă pentru varză murată din Beijing

Varza de piper poate fi murată foarte repede și simplu. Această rețetă este ideală pentru cei care nu au experiență de decapare. În ciuda întregii simplități a pregătirii, piesa de prelucrat are un gust excelent.

Produse obligatorii:

  • 0,5 kg de varză de la Beijing;
  • 50 gr sare de mare;
  • 45 gr. zahăr;
  • 100 ml otet de fructe;
  • 5 gr. piper mazăre;
  • 0,5 l de apă purificată.

Progresul gătitului:

  1. Varza chinezească se taie în fâșii subțiri.
  2. Se toarnă apă în tigaie și apoi se adaugă zahăr, oțet și sare, apoi se fierbe.
  3. Ardeii și varza tocată se pun în borcane.
  4. Sunt umplute cu marinadă clocotită.
  5. Acestea sunt imediat ondulate, răsucite și acoperite.
  6. Răcite sunt transferate la subsol.

Varză chineză murată

Varza de Beijing murată: o rețetă rapidă

Procesul de preparare a varzei este simplificat datorită faptului că nici nu trebuie tăiat foarte fin. Se prepară în bucăți mari, care, dacă se dorește, pot fi zdrobite înainte de servire.

Produse obligatorii:

  • 1 kg varză;
  • 10 gr. ardei iute;
  • 0,5 kg piper dulce;
  • 100 gr. salată de ceapă;
  • 120 ml oțet de cidru de mere;
  • 120 gr. zahăr;
  • 50 gr sare;
  • 1 litru de apă.

Progresul gătitului:

  1. Se toarnă apă în tigaie, se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet, se fierbe lichidul.
  2. Furcile se spală și se taie în doar 4 părți.
  3. Ardeii, nu numai călduți, ci și dulci, se spală și se taie grosolan.
  4. Ceapa se taie în inele.
  5. Toate produsele sunt așezate într-un bol și amestecate, după care sunt așezate în borcane.
  6. Recipientul este umplut cu marinat și închis ermetic, învelit.
  7. Băncile răcite sunt transferate în cămară sau pivniță.

Sfat: este mai bine să amestecați legumele cu mâinile și nu cu o lingură. Numai în acest fel va fi posibil să nu le deteriorați integritatea și să nu se amestece uniform.

Trebuie să spăl varză chinezească

Opiniile diferă asupra acestui punct. Mulți cred că este suficient să îndepărtați foile de sus din furculiță și puteți începe să gătiți. De fapt, trebuie spălat și bine. După îndepărtarea foilor superioare, este necesar să tăiați ciotul și să dezasamblați furculițele în foi separate, clătiți fiecare dintre ele și clătiți cu apă clocotită.

În același caz, dacă s-au găsit deteriorări sau insecte pe foi, varza trebuie să fie supusă unei prelucrări suplimentare. Ar trebui să fie pus în apă, sare și să stea 15 minute. Apa sărată poate scăpa cu ușurință de toți dăunătorii. După aceea, foile pot fi deja zdrobite și pot face tot felul de semifabricate sau salate proaspete.

Varză Beijing picantă pentru iarnă acasă

Varza delicata din Beijing poate fi administrata condimente piquante fara mult efort. O astfel de piesă va atrage cu siguranță cei care apreciază aroma picantă a pieselor și au o atitudine pozitivă față de bucătăria coreeană. În ciuda faptului că aperitivul este perfect păstrat, cu greu este demn până la iarnă, pentru că are un gust uimitor. Este imposibil să-i reziste.

Componente necesare:

  • 2 kg de varză;
  • 0,5 kg morcovi;
  • 200 gr. usturoi;
  • 5 gr. ardei iute;
  • 8 gr. frunze de dafin;
  • 200 ml ulei;
  • 1 litru de apă;
  • 15 ml otet;
  • 50 gr sare;
  • 200 gr. zahăr.

Progresul gătitului:

  1. Mai întâi, spălați și tăiați varza subțire.
  2. Morcovii sunt bine decojiți și tăiați în fâșii sau măcinate în coreeană pentru morcovi.
  3. Se toacă usturoiul.
  4. Legumele sunt amestecate și așezate în borcane.
  5. Toate produsele rămase neutilizate sunt adăugate în apă și lichidul este dus la fierbere.
  6. Se toarnă lichid fierbinte în borcane și se rostogolesc capacele.
  7. Recipientul este învelit, iar după răcire este introdus în frigider.

Sfat: în această piesă de lucru, puteți regla cu ușurință claritatea. Este suficient să crești sau să micșorezi cantitatea de usturoi și ardei iute, astfel încât gustul să se schimbe radical.

Salată de varză din Beijing pentru iarnă

Varza în combinație cu legume și marinat piquant dobândește un gust neobișnuit, dar excelent. O astfel de salată în sezonul rece va fi doar un zeu. Aceasta este o gustare festivă și un plus excelent la mâncărurile laterale într-o zi obișnuită.

Produse obligatorii:

  • 1 kg varză;
  • 0,5 kg piper dulce;
  • 0,5 kg de ceapă de salată;
  • 15 gr ardei iute;
  • 1 litru de apă;
  • 120 ml oțet de cidru de mere;
  • 120 gr. zahăr;
  • 50 gr sare.

Progresul gătitului:

  1. Inițial, marinada este pregătită. În acest scop, oțetul este amestecat în apă cu zahăr și sare, la foc mic, lichidul este fiert timp de 15 minute.
  2. Se spală varza și apoi se toacă, dar nu prea fin.
  3. Ceapa se taie în inele.
  4. Ardeiul iute se taie în fâșii, după îndepărtarea semințelor.
  5. Legumele răspândite în borcane, adăugați ardei iute tocat.
  6. Toate conservele sunt umplute cu marinată proaspăt pregătită și plise.
  7. Băncile răcite sunt transferate în pivniță sau cămară obișnuită.

Varza Beijing cu sfeclă: gătit pentru iarnă

Piesa de prelucrat capătă o culoare strălucitoare, saturată maximă, datorită sfeclei. Mai mult, gustul ei devine din ce în ce mai rafinat și mai original. Salata, în ciuda simplității pregătirii sale, este surprinzătoare. Cu ajutorul său, chiar și o masă obișnuită va fi festivă.

Produse obligatorii:

  • 2 kg de varză;
  • 0,5 kg sfeclă;
  • 120 gr. usturoi;
  • 200 gr. morcovi;
  • 200 gr. zahăr;
  • 1 litru de apă;
  • 35 gr sare;
  • 5 gr. frunze de dafin;
  • 5 gr. piper mazăre;
  • 200 ml ulei;
  • 10 gr. ardei iute;
  • 150 ml de oțet.

Progresul gătitului:

  1. Varza din Beijing este tăiată în primul rând în pătrate mari.
  2. Sfecla și morcovii se decojesc și se toacă în fâșii subțiri.
  3. Usturoiul este tocat în orice mod convenabil.
  4. Turnați toate legumele într-un bol adânc și amestecați.
  5. Marinada este gătită într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, adăugați toate condimentele în apă, precum și sare și zahăr, ardei iute.
  6. După fierberea completă se toarnă ulei și oțet.
  7. Marinada se toarnă într-un bol cu ​​legume mărunțite și se acoperă cu o farfurie în care este așezată marfa pentru o zi.

După numai 24 de ore, salata este pusă în borcane, turnată cu marinată și acoperită cu capace, introdusă la frigider.

Varză murată în stil coreean

Varza din Beijing este o legumă foarte sănătoasă și surprinzător de gustoasă. În ciuda faptului că îl puteți cumpăra în magazine în orice moment al anului, trebuie totuși să vă asigurați că în coșuri există borcane cu astfel de semifabricate, în care varza de la Beijing este componenta principală. Poate fi murat și sărat, gătit în coreeană și inclus în alte salate. Astfel de feluri de mâncare vor fi cu siguranță nu numai în zilele de săptămână, ci și în toate sărbătorile. Particularitatea lor este că, chiar și înveliți în borcane, nu își pierd prospețimea și aroma uimitoare. Condimentele și marinada nu le adaugă decât o nuanță specială de gust, creează o adevărată armonie.