Hoție

Ciuperci de toamnă comestibile, necomestibile și otrăvitoare


Fanii vânătorii „liniștite” și persoanele care nu sunt indiferente față de mâncărurile cu ciuperci pot alege ciuperci de la începutul primăverii până în ultimele zile ale lunii noiembrie. Cu toate acestea, în sfârșitul toamnei apare o selecție mare și bogată de ciuperci, printre care sunt nu numai speciile comestibile și utile, ci și soiurile otrăvitoare.

Numele ciupercilor comestibile de toamnă

Chiar și într-o zi cenușie și înnorată, pădurea de toamnă nu este doar frumoasă, ci și incredibil de generoasă. Toamna, o plimbare în pădure este foarte calmantă și liniștitoare, iar culegerea fructelor și ciupercilor este pur și simplu incredibilă.

Cu toate acestea, este foarte important să cunoaștem numele speciilor comestibile de ciuperci și să luăm în considerare care dintre ele cresc în perioada de toamnă.

Vedere de ciupercă de toamnăVârful fructificFormarea corpurilor fructifere în toamna caldăvegetație
Ciuperci PorciniUltimele zile ale lunii iulie - prima decadă a lunii septembrieUltimele numere ale lunii octombrieFormează micoriza cu mai mult de douăzeci de specii de copaci
orange-cap boletusSfârșitul lunii iunie - începutul lunii augustUltima decadă a lunii septembrieFormează micorriză nu numai cu aspen, ci și cu mesteacăn.
BerezovikDin prima august până în prima decadă a lunii septembrieMijlocul lunii octombrieCel mai adesea se găsește în livezi de mesteacăn
chanterelleDin a doua decadă a lunii august până la prima septembriePrima decadă a lunii octombrieFormează o rădăcină de ciupercă cu diferite tipuri de copaci, dar cel mai adesea cu molid, pin, stejar și fag
SuillusDin a doua decadă a lunii august până la prima septembrieMijlocul lunii octombrieSimbolii formând micoriza cu sistemul de rădăcină al coniferelor tinere
volantuluiPe tot parcursul lunii septembriePrima decadă a lunii octombrieFormează rădăcină de ciuperci cu diferite tipuri de copaci
Miere agaricDe la mijlocul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrieUltima decadă a lunii octombrieMure de lemn conifere și de foioase, cioturi
șofran capac de lapteDe la începutul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrieUltimele zile ale lunii octombrieFormează micoriza cu brazi și pini, se preferă lăstarii ierboși din pădurile de molid.
volnushkiPe tot parcursul lunii septembrieMijlocul lunii octombrieIntră într-o relație simbiotică cu rădăcinile de mesteacăn, crește în pădurile de mesteacăn sau în păduri mixte
SânulDin a doua decadă a lunii august până la prima septembrieMijlocul lunii octombrieÎn funcție de specie, formează o rădăcină de ciupercă cu diferite tipuri de copaci.
florinteDin prima septembrie până în a doua decadă a lunii octombriePână în primele zile ale lunii noiembrie sau înainte de apariția înghețurilor severeAcest tip de macromicet crește adesea în vecinătatea uleiurilor sau a ciupercilor de porcini.
KozlyakDe la mijlocul lunii august până la a doua decadă a lunii septembriePrima decadă a lunii octombrieTrăiește în vecinătatea mușchilor și mușchiului roz, formând micoriza în principal cu pinii
GorkushaDe la începutul lunii august până la mijlocul lunii octombrieUltimele zile ale lunii octombrieFormează micoriza cel mai des cu mesteacăn și pin
blewitsPrima decadă a lunii septembriePână în ultimele zile ale lunii octombrieFormează micoriza cu pin și cel mai adesea locuiește păduri de conifere sau mixte cu participarea sa.
lactifluus vellereusSfârșitul lui august - începutul lunii septembriePână în ultimele zile ale lunii septembrieIntră într-o relație simbiotică cu rădăcinile copacilor de foioase și conifere, dar cel mai adesea cu mesteacănul

Specii otrăvitoare și necomestibile de ciuperci de toamnă

Toamna este o perioadă de aur pentru culegătorii de ciuperci, dar în acest moment au apărut nu numai specii comestibile la scară masivă, ci și soiuri otrăvitoare sau necomestibile, printre care a fost de remarcat mai ales.

Ciuperci comestibile: Recoltarea toamnei

Specii necomestibile sau otrăvitoareMotivul inedibilitățiivegetațieComestibil dublu
Gall ciupercă sau muștarPurtând un gust foarte amarSoluri nisipoase din păduri de conifere, tulpini putrezite, mușcate și pe baza trunchiurilor de copaciDestul ciuperci duble obișnuite duble
Ciuperca cu ardeiPrezența unui ardei foarte ascuțit și gust arzător al pulpeiDe obicei sub copaci din pădurile de conifereSeamănă cu un ulei comestibil, ciuperci verzi și o capră.
Falsă galbenă sulfGustul amar al pulpei, mirosul neplăcut, prezența substanțelor toxicePe tulpini și lemn în descompunere, la baza tulpinii copacilor și pe rădăciniAsemănare exterioară cu ciupercile de toamnă
Roșu fals de cărămidăGustul amar al pulpei, mirosul neplăcut, prezența substanțelor toxicePe tulpini și lemn în descompunere, la baza tulpinii copacilor și pe rădăciniAsemănare exterioară cu ciupercile de toamnă
Gri de lapte rozPrezența constituenților toxici în pulpăÎn pădurile mixte și pădurile de molid, cel mai adesea sub brazi și mesteacănSimilar cu amarul
Vulpe falsePulpa este dură și lemnoasă, nu are nicio valoare în gust și în calitatea alimentelorFormează o rădăcină de ciuperci cu diferiți copaci, dar cel mai adesea cu molidul și pinii, precum și stejarul și fagul.Foarte asemănător cu o vulpe adevărată
Toadstool palCarnea mortalăÎn pădurile de foioase, cel mai adesea în plantațiile de stejar, uneori la marginile pădurii și în poianăAsemănări cu champignon comestibil

Ce sunt straturile de ciuperci

Straturile sunt denumite perioada de timp în care este activat miceliul sau miceliul anumitor tipuri de ciuperci, iar corpurile fructifere sunt formate masiv. Ca o regulă, în timpul sezonului de ciuperci, se formează trei astfel de straturi.

Numele stratuluiCronologiaCe și unde apar ciupercile
Mai întâi (pornire)A doua decadă a lunii mai și aproape toată luna iunie„Spikes” în poienele și poienele bine luminate, în plantațiile de conifere rare și de foioase, precum și în pădurile tinere de pin. Specii tubulare de ciuperci și diferite tipuri de russula comestibilă în pădurile tinere de pini și păduri mixte, în poienele pădurilor și margini destul de umede
În al doilea rând, cu un randament scăzutLa mijlocul verii, imediat după naștereOrice specie apare în zonele deschise și în plantațiile tinere de conifere și de foioase timp de câteva săptămâni, iar urechea argintie, amară și russula pot fi găsite în pădurile mixte pentru adulți
Cel mai lung, al treileaDe la mijlocul lunii august până la sfârșitul toamneiPoartă masiv ciuperci din fructe, roșcături și boletus, candeliere și fluturi. Colecția de valuri, diferite tipuri de sâni comestibili, ciuperci de toamnă și ciuperci

Regimul culegătorului de ciuperci

Toamna apare cea mai abundentă și mai bogată cultură atât de ciuperci lamelare cât și de tubulare, atunci când colectați este necesar să respectați câteva recomandări și reguli:

  • nu puteți încerca corpurile fructifere ale speciilor de ciuperci necunoscute atât sub formă brută, cât și după tratamentul termic;
  • nu colectați corpuri de fructare vechi sau supraîncărcate;
  • prea mici, formând doar corpuri fructifere din ciuperci comestibile, sunt foarte ușor de confundat cu speciile otrăvitoare și necomestibile;
  • nu alege ciuperci acoperite cu un strat de mucegai;

  • nu puteți alege ciuperci în apropiere de instalații industriale și autostrăzi;
  • Nu mâncați mâncăruri cu ciuperci pentru copiii preșcolari și persoanele cu afecțiuni ale rinichilor și ale tractului gastrointestinal;
  • hainele pentru a merge în pădure pentru ciuperci ar trebui să fie cât mai închise, confortabile și cât mai luminoase;
  • sunt permisi repelenți, ceea ce va reduce riscul de atac al insectelor și căpușelor;
  • După colectarea ciupercilor, trebuie efectuată o examinare atentă a zonelor deschise ale corpului pentru căpușe.

Cum să recunoști ciupercile otrăvitoare

Și, în sfârșit, cea mai importantă regulă: în niciun caz nu trebuie să puneți în coș ciuperci necunoscute sau suspecte.

Urmărește videoclipul: Antimony Science - Cele mai otravitoare ciuperci din Romania (Noiembrie 2020).