Casă și grădină

Roșiile cu blaturi de morcovi pentru iarnă


În industria culinară modernă, blaturile de morcovi sunt utilizate pe scară largă. Ești surprins? Acest lucru nu este deloc ciudat, cel mai probabil tocmai te-ai obișnuit cu faptul că morcovul în sine este folosit în alimente, iar frunzele sale sunt aruncate. De fapt, bucătăria este un loc pentru experimentare, motiv pentru care se nasc noi gusturi ale mâncărurilor obișnuite, pentru crearea cărora nu se folosesc întotdeauna mirodenii tradiționale. După tradiție, conservele de roșii se realizează cu verdeața obișnuită, usturoiul, ardeiul dulce, ceapa și alte aditivi care le conferă o aromă și un gust aparte. Cine ar fi crezut că puteți recolta roșii, conserve cu blaturi de morcovi și veți obține un gust complet nou al recoltei. Rețeta pentru astfel de roșii este simplă, în majoritatea cazurilor nu necesită adăugarea condimentelor obișnuite, frunzele de morcov pot compensa pe deplin absența lor.

Roșiile marinate cu blaturi de morcovi: o rețetă clasică

ingrediente:

  • roșii;
  • tulpini de morcov;
  • usturoi;
  • laurul;
  • 6 l de apă;
  • 210 gr. sare;
  • 450 gr zahăr;
  • 400 ml acid acetic 9%.

Metoda de achiziție:

  1. Roșiile coapte strânse se spală bine.
  2. În 3 litri punem 4 ramuri de frunze de morcov, 1 cui de usturoi, 1 frunză de dafin pe fund.
  3. Umplem vasul cu roșii.
  4. Ape fierbe abrupte fără mirodenii se toarnă roșii, se acoperă, se lasă să stea un sfert de oră.
  5. Turnați apă în tigaie, gătiți saramura, adăugând toate ingredientele enumerate.
  6. Se toarnă roșiile cu o soluție gata, se păstrează.
  7. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați căldura până se răcește complet.
  8. Îndepărtăm pentru depozitare.

Rosii din conserve cu frunze de morcov: reteta de iarna

ingrediente:

  • roșii;
  • 6 l de apă;
  • o grămadă de blaturi de morcovi;
  • 600 ml otet de cidru de mere;
  • 250 gr zahăr granulat;
  • 250 gr sare;
  • 12 buc piper parfumat;
  • 3-4 frunze de laur.

Metoda de achiziție:

  1. Spălăm roșiile și frunzele, se usucă.
  2. În partea de jos a borcanului, puneți verdeața, umpleți-le la vârf cu roșii.
  3. Umpleți-l cu apă fierbinte, lăsați-l să stea 15 minute.
  4. Turnăm apa în tigaie, turnăm sare, zahăr, laur, piper, lăsăm să fiarbă, la sfârșitul oțetului.
  5. Turnați roșiile cu saramură gata.
  6. Rotiți capacele.

Rosii conserve pentru iarna intr-o marinata picanta: reteta cu tulpini de morcov

ingrediente:

  • roșii coapte;
  • buchet de blaturi;
  • cap de usturoi;
  • laurul;
  • ienibahar;
  • inflorescențe de garoafă;
  • mărar (umbrele);

Pentru 4 litri de saramură:

  • 150 de grame de sare;
  • 13 linguri. l. zahăr;
  • 25 ml oțet 70%.

Metoda de achiziție:

  1. Spălați bine și uscați legumele.
  2. Băile se spală în prealabil și se sterilizează cu capace.
  3. Pregătim saramura, apă clocotită, adăugăm la ea toate ingredientele enumerate, cu excepția oțetului.
  4. În borcane, așezăm tocană, cuișoare, usturoi, laur, mărar, mai multe tulpini de blaturi.
  5. De sus facem un marcaj de roșii, îl turnăm înapoi în tigaie.
  6. Fierbeți din nou, introduceți oțet.
  7. Turnați roșiile a doua oară, închideți capacul.

Puteți include condimentele preferate în gol.

Rețetă pentru un sortiment de legume cu roșii verzi și roșii cu blaturi de morcovi

ingrediente:

  • 10 castraveți tineri;
  • 10-15 roșii multicolore mici, inclusiv cele verzi;
  • ¼ cap de varză;
  • 5 dovlecei tineri sau 2 dovlecei de lapte;
  • 1-2 buc. becuri mari;
  • cap de usturoi;
  • o grămadă de tulpini de morcov;
  • 3 ardei dulci;
  • 30 gr sare;
  • 240 gr. zahăr;
  • 400 ml de oțet 6%;
  • boabă de piper.

Metoda de achiziție:

  1. Coaja ceapa cu usturoi.
  2. Curățăm capul de varză de pe foile de sus, îl tăiem în bucăți.
  3. Cojiți dovleceii sau dovleceii. Zucchini este recomandat să se taie în cercuri.
  4. Eliberam piperul din seminte, taiem tulpina, taiem in 5 parti.
  5. Taiem inele de ceapa.
  6. Tăiați capetele castraveților.
  7. În apă clocotită timp de 6 minute. scufundați varza și dovleceii, sau dovlecelul.
  8. În borcanul pregătit pe fund punem verdeață și mazăre.
  9. Împărțim legumele deasupra în orice ordine.
  10. Saramura de gatit. Fierbem apa, adăugăm sare și zahăr granulat, după ce stingem focul, turnăm în oțet.
  11. Turnați marinada fără a adăuga 1,5 cm pe lateral.
  12. Punem conservele într-o tigaie mare, o umplem cu apă, pășind înapoi din vârful unui centimetru 3, sterilizăm împreună cu capacele din momentul în care apa fierbe timp de 14 minute.
  13. Rulează în sus.

După răcirea completă, îl introducem în depozitare.

Roșiile murate cu blaturi de morcovi pentru iarnă

ingrediente:

  • roșii coapte și dense;
  • frunze de morcov;
  • cap de usturoi;
  • hrean, rădăcini și vârfuri;
  • sare;
  • zahăr;
  • tencuieli de muștar

Metoda de achiziție:

  1. O parte din ierburi și rădăcini sunt așezate pe fundul borcanului pregătit.
  2. Rămâneți bine roșiile deasupra.
  3. Adăugați deasupra ierburile rămase.
  4. Turnați roșiile în partea de sus cu apă rece. În continuare, turnați totul în tigaie.
  5. Indiferent de cantitatea de apă rezultată, turnați 50 g în apă. zahăr granulat și 120 gr. sare, pe baza unui borcan mare.
  6. Se fierbe saramura.
  7. Turnați roșiile cu saramură rece. Punem o tencuială de muștar sub capac, dimensiunea unei cutii de chibrituri, o închidem. Tencuiala de muștar va preveni mucegaiul.

Roșiile verzi murate cu frunze de morcov: o rețetă delicioasă

ingrediente:

  • roșii verzi;
  • 100 ml otet;
  • 12 linguriță zahăr;
  • o pereche de cepe;
  • 100 gr. sare;
  • laurul;
  • tulpini de morcov;
  • negru și allspice;
  • 10 gr. ardei roșu uscat.

Metoda de achiziție:

  1. Roșiile mele, uscate, tăiate la jumătate.
  2. Spălați, curățați, tăiați ceapa în inele.
  3. Intr-o tigaie emailata adaugam ceapa cu rosii, turnam saramura rece, lasam 7 ore intr-un loc racoros.
  4. După un timp, scurgem saramura, punem roșiile și ceapa în borcane.
  5. Fierbem saramura și le turnăm roșii.
  6. Piesa pregătită este trimisă într-un vas cu apă pentru sterilizare.
  7. Rulează în sus. Studio. Trimitem pentru depozitare.

Roșiile murate cu frunze de morcov: rețetă cu acid citric

ingrediente:

  • roșii coapte;
  • frunze de morcov;
  • usturoi;
  • acid citric;

Pentru marinat:

  • 8 linguri. l. sare;
  • 6 l de apă;
  • 6 lingurițe. zahăr.

Metoda de achiziție:

  1. Se spală roșiile în recipiente sterilizate și sterilizate în prealabil, se presară bine cu blaturi de morcovi tocați.
  2. La fiecare 3 litri puneți 4 căței de usturoi într-un recipient.
  3. Saramura de gatit. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare cu zahăr.
  4. Se toarnă roșiile cu o soluție, după 10 minute, se toarnă în tigaie, se fierbe. O facem de două ori.
  5. Pentru a treia oară, puneți o lămâie în saramura scursă, 8 linguriță, fierbeți, turnați roșiile.
  6. Ne apropiem. Așteptăm până se răcește, îl punem la păstrare.

Roșiile cherry cu blaturi de morcovi: o rețetă pentru iubitorii de condimente

ingrediente:

  • 3 kg cireșe;
  • 9 linguriță sare;
  • 10 linguriță zahăr;
  • topuri;
  • 3 buc ardei iute;
  • usturoi;
  • 15 ml acid acetic la 1 litru. capacitate.

Metoda de achiziție:

  1. Cireșe, blaturi, ardei, usturoiul meu, coaja, se usucă pe un prosop.
  2. Ardei iute mărunțit inele subțiri.
  3. Tăiați căței de usturoi pe jumătate în lungime.
  4. Punem cireșa în borcane de litru, în proces le schimbăm cu blaturi, usturoi și piper.
  5. Turnați roșiile cu apă fierbinte, puneți deoparte 10 minute.
  6. Turnăm apa în tigaie, punem liber, fierbem.
  7. Turnați cireșa cu saramura gata, adăugați acid acetic în fiecare borcan, închideți.

Roșii din conserve cu conopidă și morcovi

ingrediente:

  • roșii coapte dense;
  • ardei dulce cu pereți groși;
  • conopidă;
  • usturoi;
  • blaturi de morcovi;
  • 8 linguriță zahăr la 1 litru marinat;
  • 3 linguriță acid acetic;
  • 2 lingurițe l. sare.

Metoda de achiziție:

  1. Varza mea, se usucă, ne sortăm în inflorescențe.
  2. Spălăm roșiile și blaturile, le uscăm pe un prosop.
  3. Pregătim containere pentru conservare și capace în prealabil.
  4. Puneți legumele în cutii în straturi, schimbând blaturile.
  5. Se toarnă apă clocotită, se așteaptă 15 minute, se toarnă într-o cratiță.
  6. Gatiti saramura. Punem sare și zahăr în apă, după ce am oprit, turnăm oțetul.
  7. Umpleți sortimentele, închideți capacele.

Roșii din conserve cu blaturi de morcovi prăjiți

Conservarea cu adăugarea blaturilor de morcovi nu va surprinde pe nimeni. Și ce se va întâmpla dacă blaturile nu sunt aburite, ci pre-prăjite? Rezultatul va mulțumi cu siguranță fanilor unui gust neobișnuit piquant, deoarece într-adevăr diferă vizibil de astfel de semifabricate și în bine!

ingrediente:

  • 1 litru de 500 ml de apă;
  • 75-78 g de zahăr nisip și sare;
  • 40 ml esenta de otet;
  • 2 inflorescențe de cuișoare;
  • 5 g de condimente;
  • 240 g morcovi;
  • 50-90 g blaturi de morcovi;
  • 5 căței de usturoi;
  • roșii (până la 2 kg).

Mod de preparare:

  1. Clătiți blaturile morcovului cu apă rece, tapetați-l cu un șervețel și trimiteți-l la untul încălzit într-o tigaie. Se amestecă prăjirea puțin timp. Scoateți un șervețel și îndepărtați cu atenție grăsimea.
  2. Puneți un morcov într-un recipient de 3 litri (tăiat în prealabil în cercuri frumoase, identice), cuișoare de usturoi (pot fi întregi, pot fi tăiate la jumătate), blaturi, cuișoare și mazăre.
  3. Nu modificați să puneți roșii.
  4. Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului, așteptați câteva minute (nu mai mult de 5!), Scurgeți lichidul într-o cratiță mică. Se adaugă zahărul, sarea.
  5. Se fierbe marinata, se toarnă esența imediat după fierbere. Turnați imediat lichidul într-un borcan de roșii, plută.

Răcire - cu susul în jos, sub un prosop sau o pătură caldă.

Rețeta minune pentru recoltarea roșiilor cu blaturi de morcovi (video)

Roșiile sunt un produs versatil care este ideal atât pentru cartofii prăjiți cât și pentru o masă festivă. Utilizarea regulată a acestei legume garantează furnizarea tuturor vitaminelor și mineralelor necesare organismului și nu contează deloc dacă le veți mânca proaspete sau veți face o roșie. Există multe modalități de a folosi roșiile în gătit: de la tot felul de salate și băuturi de fructe la salate înfundate, sortimente sau doar roșii într-o marinată. Chiar și după un ușor tratament termic în timpul procesului de conservare, aceste legume păstrează ponderea leului de substanțe sănătoase și hrănitoare, ceea ce este foarte important.