Idei

Limba soacrei: o gustare pentru fiecare gust


Au fost dezvoltate un număr mare de rețete, cu ajutorul cărora pregătesc limba soacrei pentru iarnă: conservele de vinete este o opțiune tradițională, iar unele gospodine folosesc dovlecelul în locul acestei legume, adăugând o notă de personalitate în farfurie. Acest fel de mâncare este preparat și folosind ingrediente vegetale suplimentare sub formă de roșii, chili, ardei gras, usturoi.

Varza de conserve „Limba soacrei”: cea mai delicioasă dovlecel pentru iarnă

Pentru pregătirea piesei de prelucrare, vor fi necesare următoarele produse:

  • un pahar de zahăr granulat;
  • 3 kilograme de dovlecel decojit anterior;
  • un litru și jumătate de suc de roșii;
  • 3 păstăi de chili;
  • un pahar cu ulei de floarea soarelui;
  • un pahar cu oțet;
  • 2 linguri de pastă de roșii;
  • o lingură de muștar;
  • 100 de grame de usturoi;
  • 3 ardei ardei;
  • 6 linguri de sare de desert.

Cum să gătești o gustare:

  1. Dacă dovlecelul nu a fost încă decojit, trebuie tăiat cu un cuțit strat subțire. Apoi fructele de dovlecei se spală sub apă curgătoare, se taie longitudinal în felii, a căror grosime este de un centimetru și jumătate. Zucchini este mai bine să ia 10 centimetri în lungime.
  2. Sucul de roșii, uleiul de floarea soarelui, oțetul se toarnă într-o tigaie emailată curată, se transferă pasta de tomate, muștar, se toarnă zahăr granulat.
  3. Totul este bine amestecat până când se obține un lichid omogen.
  4. Cu ajutorul unei mașini de tocat carne, ardeiul iute, usturoiul decojit și chili-ul sunt măcinate. Dacă doriți să faceți o gustare savuroasă, cantitatea de ardei iute ar trebui redusă.
  5. Grosimea de legume rezultată este transferată într-o tigaie cu lichid de roșii.
  6. Apoi, acest recipient este așezat pe o sobă care funcționează într-un mod liniștit și dus la fierbere.
  7. După fierberea amestecului, dovlecelul tăiat în limbi se pune în el. Legumele continuă să fie fierte pe focul liniștit.
  8. Așteptați până se așază feliile de dovlecei.
  9. După ce legumele se fierb din nou, trebuie amestecate, ridicând straturile inferioare.
  10. După fierbere, trebuie să gătiți aperitivul la foc mic timp de 40 de minute.
  11. Piureul de legume se pune în borcane pre-sterilizate.
  12. Se toarnă în recipient și limbi de dovlecel și sos de roșii.
  13. Băncile sunt rulate, învelite într-o pătură caldă timp de o zi până la răcire completă.

Piesele de prelucrare pot fi depozitate într-un loc rece și întunecat până la deschidere. Și după deschiderea recipientului, gustarea trebuie să fie mutată la frigider.

Limba soacrei folosind vinete: o rețetă pas cu pas

Pentru gătit aveți nevoie:

  • 4 kilograme de vinete;
  • 24 linguri de zahăr granulate;
  • jumătate de kilogram de ulei de floarea soarelui;
  • 8 linguri de sare de desert;
  • 16 căței de usturoi;
  • 12 linguri de otet;
  • 20 mazăre de piper;
  • Borcane și capace sterilizate de 4 litri.

Păstrarea se face în conformitate cu următoarele instrucțiuni:

  1. În fiecare recipient de sticlă, cu un volum de 1 litru, se pun 4 căței de usturoi, 6 linguri de zahăr pentru desert, 5 mazăre cu piper, câteva lingurițe de sare, 3 linguri de oțet pentru prânz.
  2. Vinetele se spală sub apă curentă, apoi se taie în lungime în limbi, care au o jumătate de centimetru grosime.
  3. Fiecare limbă de vinete este prăjită într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Ar trebui să existe puțin ulei.
  4. Apoi, legumele prăjite sunt transferate într-un colizor pentru a îndepărta excesul de ulei.
  5. Apoi fiecare felie de vinete este ondulată într-o rulou.
  6. Toate tuburile sunt așezate în bănci până la nivelul umerilor.
  7. În fiecare recipient se toarnă 5 linguri de apă clocotită.
  8. Toate semifabricatele sunt sterilizate timp de 10 minute. Și apoi sunt turnate cu cheia pentru conservare, învelite într-o cârpă caldă până la răcire completă. După această soacră, limba poate fi depozitată într-un loc întunecat.

Limba soacrei cu roșii: o rețetă delicioasă

Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

  • 10 roșii mari;
  • 3 păstăi de chili;
  • 5 capete de usturoi;
  • 4 kilograme de vinete;
  • 10 ardei ardei;
  • un pahar cu zahăr granulat;
  • câteva linguri de sare;
  • un pahar cu ulei de floarea soarelui;
  • lingura de otet (70%).

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Vinetele se spală, se taie de-a lungul feliilor de fructe. Fiecare felie este sărată și apoi lăsată timp de o jumătate de oră.
  2. Roșiile, ambele tipuri de ardei, usturoiul decojit sunt tocate cu o mașină de tocat carne.
  3. Piureul vegetal rezultat este amestecat cu ulei de floarea soarelui, sare și oțet.
  4. Limbile de vinete sunt transferate din vasele emailate, turnate cu usturoi vegetal, puse pe foc și gătite timp de o jumătate de oră.
  5. Snack-ul final este așezat pe recipiente de sticlă sterilizate anterior, rostogolit, întors cu sus și învelit într-o pătură caldă până se răcește.

Păstrarea limbii soacre sub formă de salată

Pentru o salată veți avea nevoie de:

  • 3 kilograme de vinete;
  • 100 de grame de usturoi;
  • 700 de grame de pastă de roșii;
  • un kilogram de ardei iute;
  • o pereche de păstăi chili;
  • un pahar cu zahăr granulat;
  • un pahar de ulei de măsline;
  • câteva linguri de sare;
  • o lingură de oțet (70%).

Cum se pregătește:

  1. Paprika se spală sub apă curgătoare, se taie în două jumătăți. Semințele sunt curățate de acesta, pedunculul este separat de pulpă. Apoi ardeiul se taie cubulețe mici.
  2. Chiliul se spală, se separă de o crenguță și apoi, împreună cu semințele, se toacă într-o mașină de tocat carne.
  3. Vinetele se spală, se taie în cuburi mai mari în comparație cu ardeiul.
  4. Vinetele, chili-ul, ardeiul iute, usturoiul zdrobit, pasta de tomate, zahărul, uleiul de măsline și sarea se amestecă într-un bol emailat.
  5. Amestecul se pune pe aragaz și se gătește după fierbere o jumătate de oră.
  6. După aceasta, se toarnă oțet, totul se frământă, apoi se distribuie pe băncile sterilizate anterior. Toate semifabricatele sunt rulate, rulate, învelite. În această stare, salata rămâne până se răcește complet.

Limba soacrei care nu necesită conservare: o rețetă foarte simplă

Veți avea nevoie de:

  • un pahar cu apă curată;
  • lingură de oțet pentru desert (70%);
  • o lingura de sare;
  • câteva linguri de zahăr granulate;
  • o cantitate mică de făină și unt;
  • o pereche de păstăi chili;
  • 4 capete de usturoi;
  • 4 ardei ardei;
  • 3 kilograme de vinete.

Utilizați calea de parcurs:

  1. Vinetele se spală, se taie împreună. Fiecare limbă primită este atribuită și lăsată timp de o treime de oră.
  2. După ce legumele sunt ușor stoarse, se mărunțesc în făină, apoi se prăjesc într-o cantitate mică de ulei.
  3. În acest moment, sosul este pregătit. Uleiul pisat, sarea, zahărul se amestecă în apă.
  4. Ambele tipuri de ardei se spală.
  5. Carnea de ardei este eliberată de tulpină, viscere și semințe.
  6. O ramură este tăiată din chili.
  7. Legumele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și apoi turnate în apă.
  8. Fiecare limbă de vinete este înmuiată în sosul rezultat, răsucită cu un sul, apoi introdusă într-un recipient de sticlă.

O astfel de piesă este păstrată numai la frigider sub un capac de nailon. Trebuie să-l utilizați timp de câteva luni.

Salata de dovleac "Limba soacrei"

Dacă familiei îi place mai mult dovlecelul, atunci pot înlocui vinetele în orice rețetă prezentată. Dar merită să ne amintim că cele mai delicioase limbi soacre care vor decora nu numai cotidianul, ci și masa de sărbători, vor funcționa dacă respectați cu strictețe recomandările descrise. Și în viitor, puteți adăuga deja ingredientele preferate ale familiei.